-콩-
심장 건강에 도움이 되는 가장 대표적인 식품-바로 콩이다.
콩는 자연적 섬유소와 식물성 단백질을 가장 많이 함유하고 있는 식품이며, 콜레스테롤은 없고 칼로리는 낮다. 또, 아연과 철, 엽산, 칼슘 등 미네랄과 거의 모든 종류의 비타민을 모두 함유하고 있다.
콩에 함유된 기름은 혈액내 콜레스테롤 함량을 감소시키며, 복부 지방을 줄이는 효과가 있어 의사들은 체중 조절이 필요한 환자들에게 콩 섭취를 권유한다.
미 FDA는 하루 25g 이상의 콩 단백을 섭취하면 심혈관계 질환의 발병 위험을 줄일 수 있다고 발표한 바 있다. 심장동맥질환 환자에게 콩 단백질을 매일 25g(두부 한모, 두유 4팩 분량)씩 8∼9주 동안 먹게 하자 나쁜 콜레스테롤인 LDL가 12.9%나 감소했다는 연구 결과도 있다.
이렇게 몸에 좋은 식품이지만, 콩을 먹기가 쉽지 않다는 사람들이 많다. 흔히 하는 이야기는 먹고 나서 속이 더부룩하다는 것. 이는 단백질 분해름 감소시키는 트립신 저해제 때문인데, 익히지 않은 날콩을 먹을 경우 소화를 어렵게 한다. 일시적으로 소화가 잘 안되는 느낌이 들더라도, 먹기를 중단하기보다 적당량을 잘 익혀 매일 먹는 것이 좋다.
조리할 콩은 냉장고에서 보관하고 5일 내에 먹는 것이 좋다. 장기 보관시에는 냉동,밀봉하여 6개월간 둘 수 있다. 콩을 자주 먹으려면. 마른 콩을 빻아 콩가루를 만들어 두 스푼 정도 분량을 물에 타서 섭취하는 것이 적당하다.
콩을 먹읍시다.ㅋㅋㅋ
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심장 건강에 도움이 되는 가장 대표적인 식품-바로 콩이다.
콩는 자연적 섬유소와 식물성 단백질을 가장 많이 함유하고 있는 식품이며, 콜레스테롤은 없고 칼로리는 낮다. 또, 아연과 철, 엽산, 칼슘 등 미네랄과 거의 모든 종류의 비타민을 모두 함유하고 있다.
콩에 함유된 기름은 혈액내 콜레스테롤 함량을 감소시키며, 복부 지방을 줄이는 효과가 있어 의사들은 체중 조절이 필요한 환자들에게 콩 섭취를 권유한다.
미 FDA는 하루 25g 이상의 콩 단백을 섭취하면 심혈관계 질환의 발병 위험을 줄일 수 있다고 발표한 바 있다. 심장동맥질환 환자에게 콩 단백질을 매일 25g(두부 한모, 두유 4팩 분량)씩 8∼9주 동안 먹게 하자 나쁜 콜레스테롤인 LDL가 12.9%나 감소했다는 연구 결과도 있다.
이렇게 몸에 좋은 식품이지만, 콩을 먹기가 쉽지 않다는 사람들이 많다. 흔히 하는 이야기는 먹고 나서 속이 더부룩하다는 것. 이는 단백질 분해름 감소시키는 트립신 저해제 때문인데, 익히지 않은 날콩을 먹을 경우 소화를 어렵게 한다. 일시적으로 소화가 잘 안되는 느낌이 들더라도, 먹기를 중단하기보다 적당량을 잘 익혀 매일 먹는 것이 좋다.
조리할 콩은 냉장고에서 보관하고 5일 내에 먹는 것이 좋다. 장기 보관시에는 냉동,밀봉하여 6개월간 둘 수 있다. 콩을 자주 먹으려면. 마른 콩을 빻아 콩가루를 만들어 두 스푼 정도 분량을 물에 타서 섭취하는 것이 적당하다.
콩을 먹읍시다.ㅋㅋㅋ